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余干会馆餐饮娱乐有限公司

    余干会馆位于南昌市站前西路,是我公司下属的颇具特色的菜肴酒店。

    环城之内,余干菜把南昌餐饮行业搅得风生水起,激起多少久居南昌余干老乡的故乡情愫。余干菜肴在赣菜体系以浓郁的水乡味和思家乡味出色。名菜有浸菜炖肉、黄丫头煮腌菜、鳜鱼煮白薯、乌鱼煮白萝卜、酒糟鱼、余干豆腐等,自制咸菜也别有风味,像豆干酱、金瓜酱、窖柑皮等很有特色。

    宴席历来讲究实在,鱼肉鸡蛋四者为上品,且还有香菇、木耳、银鱼、墨鱼也成“四大名旦”,演变至今形成了原汁原味,香辣醇和,鲜嫩可口的地方特色,与赣菜风味不谋而合,比如银鱼泡蛋、鲶鱼煮芋头、鲫鱼煮萝卜丝、鲑鱼、鲑鱼煮粉等咸鲜淡雅,无疑是赣菜系统的重要派系。

    饮食风味在很多人眼里,总是家乡的代名词。余干老乡居住省城多年,很多人经常恋着家乡的风味菜肴。

    做余干菜,应当要有当地的主料,更有正宗的师傅,才能吃到家乡的感觉和正宗的口味,余干会馆的鱼虾蟹贝包括蔬菜均来自于余干,现捕现摘,绿色、天然,余干会馆各种活鱼均出自于鄱阳湖野生,吃起来感觉就是不一样。正所谓:梅菜叠香菜,腊肉伴咸鱼;炉火千百炼,香气慰吾躯。


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